Контроль токсикологической безопасности использования пищевых добавок При токсикологической оценке пищевых добавок исследуются: 1) острая токсичность; 2) метаболизм и токсикокинетика; 3) мутагенность (способность вызывать в организме наследственные...
Поиск и устранение неполадок Возрастание роли технолога в производстве МКИ обусловлено, как было показано, стремлением к росту производительности, разработкой и внедрением соответствующих датчиков и потенциальными возможностями компьютеризации для вычислений и...
Измерение размеров и цвета Измерение длины и толщины может быть выполнено с помощью видеосистемы (системы технического зрения), принцип работы которой заключается в том, что при прохождении продукта под наклонным лучом света он отражается в определенное место...
Измерительные приборы, применяющиеся после выхода изделия из печи При выходе печенья из печи производится контроль массы, размера, цвета и влажности. Обычно эти проверки проводятся с использованием отобранных проб до 30 штук изделий, которые вручную берут с ленты...
Измерительные приборы, используемые при выпечке Хотя печь для выпечки печенья можно рассматривать просто как горячий туннель, этот «короб» довольно сложен с точки зрения турбулентного движения в нем воздуха и выделения тепла. Выделение дымовых газов и влаги в разных...
Краткое описание применяемых измерительных приборовДля контроля большинства переменных технологического процесса существуют датчики, однако большинство из них было изначально предназначено не для производства печенья (и даже не для пищевой промышленности). Тем не... 
Останні коментарі