Обрати сторінку
Порча пищевых продуктов

Порча пищевых продуктов

ВЛИЯНИЕ РОСТА МИКРООРГАНИЗМОВПри соответствующих условиях большинство микроорганизмов растет или размножается. Бактерии размножаются путем деления на две части, то есть каждая клетка делится и образует две дочерние клетки, и поэтому численность популяции бактерий...

Мобилометр Гарднера

Мобилометр Гарднера Этот прибор изначально был рекомендован в 1932 г. Американской ассоциации издателей газет для измерения консистенции печатной краски. Возможность его применения в производстве шоколада изучалась, и он оказался надежным и недорогим средством...
Общие рекомендации по выбору пищевых добавок

Общие рекомендации по выбору пищевых добавок

ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ  Общие рекомендации по выбору пищевых добавок Выбор пищевых добавок включает оценку как технологических, так и экономи­ческих аспектов. Поэтому технологи должны аргументировать выбор конкретной...