Пикантные или закусочные крекеры Почти все эти крекеры имеют открытую текстуру и буквально «тают во рту».Существует большая группа печенья типа крекеров, при приготовлении которых вносится различное...
Содовые крекеры (крекеры с использованием химического разрыхлителя) Содовые крекеры (с применением химических разрыхлителей), как и сливочные, служат альтернативой хлебобулочным изделиям, но срок хранения...
Сливочные (дрожжевые)[*] крекеры Основной рецепт сливочных крекеров прост: мука, жир и соль, но к утверждению, что технология изготовления сливочных крекеров проста, следует подходить осторожно, так как она подразумевает несколько...
Виды мучных кондитерских изделий Классификация МКИ. Метод формования тестовой заготовки определяется наличием в рецептуре жира и сахара.Хотя ученые и технологи используют различные классификации,...
Разработка изделий Новые изделия не обязательно являются совершенно «новыми». Всегда можно создать «улучшенные» виды уже существующих изделий. Изделие сначала...
Управление технологическим процессом и его эффективностьюПоиск и устранение... 
Останні коментарі