Рецептура листкового дріжджового тістаРецептура слоеного дрожжевого теста СИРОВИНА % Борошно пшеничне 100 Вода 48-49 Сіль 2 Пресовані дріжджі 4 Рекорд оранжевий Або дріжджі сухі 1 Саф-інстант золотий Поліпшувач Мажимікс з фіолетовою етикеткою. 1 Клейковина 1 Або...
Рулет «Ласка»Вымешанное тесто разделяют на 8 частей и оставляют на доске на 90 мин. Затем каждый кусок раскатывают в четырехугольный пласт, накрывают начинкой, поливают гусиным жиром или жидким медом (по 1 ст. ложке), посыпают мелко нарезанными цукатами или ягодами в...
Пирог с творогомТесто приготовляют безопарным способом. Готовое тесто раскатывают и укладывают на лист, предварительно смазанный маслом.2 яйца и 1 стакан сахара растирают с творогом. Приготовленный творог ровным слоем укладывают на тесто, края теста завертывают,...
Пирожки с грибами и лукомПриготовляют тесто опарным способом. Готовое тесто разделывают на маленькие булочки, которые после небольшой расстойки раскатывают на круглые лепешки. На них кладут грибную начинку и края лепешки защипывают, придавая пирожку форму лодочки....
РУЛЕТ С МАКОВОЙ НАЧИНКОЙ* Продукты для приготовления: 500 г муки, 200 г молока, 20 г дрожжей, 50 г сахара-пудры, 7 яичных желтков, 200 г сливочного масла, соль; для начинки: 400 г молотого мака, 300 г сахара, ванильный сахар, 150 г воды, тертая лимонная цедра.Из... 
Останні коментарі