Пахлава тбилисскаяПахлава тбилисская — изделие из слоеного теста с ореховой начинкой, пропитанное маслом и медом. Форма — ромбовидная.В 1 кг содержится не менее 7 шт.Влажность — 11,5 ±3,0%.Технологическая схема производстваПриготовление теста.Приготовление...
Кята ереванскаяКята ереванская — изделие в виде круглой лепешки, приготовленной из дрожжевого сдобного слоеного теста, с начинкой из масла, сахарной пудры и муки. Поверхность смазана желтком.В 1 кг содержится 2 шт.Влажность — 11,0 ±2,0%.Технологическая схема...
Технологические инструкции по производству мучных восточных изделииКята карабахскаяКята карабахская — изделие из сдобного дрожжевого теста в виде круглой лепешки с начинкой из смеси сахарной пудры, топленого масла и муки. Поверхность смазана яйцом,В 1 кг содержится 2...
Чуч-хела фруктоваяЧуч-хела фруктовая — изделие, представляющее собой нанизанные на витку ядра грецкого ореха, облитые фруктово-мармеладной массой. Поверхность обсыпана крахмалом и сахарной пудрой. Структура вязкая, форма продолговатая, круглого сечения.В 1 кг...
Чуч-хела сахарнаяЧуч-хела сахарная — изделие, приготовленное из нанизанных на нитку ядер грецкого ореха, залитых желейной массой.Поверхность обсыпана крахмалом и сахарной пудрой. Структура чуч-хелы вязкая, форма продолговатая, круглого сечения.В 1 кг содержится не... 
Останні коментарі