Кулешики, кулеши

Кулешики, кулеши

Кулешики, кулешиКулешики, кулеши
Отличительной особенностью кулешиков является приготовление основного продукта, входящего в состав блюда, в протертом (пюре- образном) виде. ... 

Рассольники

Рассольники

РассольникиРассольники
Обязательной составной частью этого вида заправочных супов являются соленые огурцы. В некоторые рассольники для вкуса и ароматизации также добавляют ... 

Капустники

Капустники

КапустникиКапустники
Основным продуктом для приготовления капустняков является квашеная капуста, отжатая от рассола. При повышенной кислотности капусту промывают ... 

Борщи холодные

Борщи холодные


 Борщи холодныеБорщи холодные

Борщ криворожский холодный
В кипящую воду кладут нарезанную соломкой капусту, ... 

Борщи горячие

Борщ украинский


Борщ украинскийБорщ украинский с мясом

Варят мясо-костный бульон. Свеклу очищают, промывают, нарезают соломкой, солят, сбрызгивают уксусом, перемешивают, кладут в кастрюлю, ... 

Щучина, Уха, Квас свекольный

uxa

uxaЩучина
Щуку очищают, хорошо промывают, удаляют кости, нарезают мякоть порционными кусками, варят до готовности, охлаждают, раскладывают порциями на закусочные ... 

Бульоны для приготовления супов

Бульоны для приготовления супов

Бульоны для приготовления суповСупы являются необходимой составной частью рациона питания человека. Они входят в состав обеда большинства народов, в том числе и украинского, у которого обед немыслим без борща.
 ... 

Тонкость вкусовых восприятий

Тонкость вкусовых восприятий

Тонкость вкусовых восприятийПри рациональном питании наряду с пищевой ценностью важно учитывать также вкус блюд. Для восприятия вкуса большое значение имеет температура пищи. Блюда разнообразны не только по составу входящих в них продуктов и оформлению, ... 

На заметку хозяйке. Секреты кухни.

На заметку хозяйке


На заметку хозяйкеПри обработке пищевых продуктов и приготовлении из них блюд основной задачей является сохранение питательных веществ, правильное сочетание отдельных продуктов, составляющих то или иное блюдо, и получение блюд с высокими
 ... 

О украинской пище

Украинская_кухня

Украинская_кухняПища является основой жизни человека, источником энергии, без которой жизнь невозможна. Организм человека, независимо от того, работает он или отдыхает, нуждается в пополнении расходуемой им энергии. Несвоевременное и неравномерное принятие пищи нерациональ­ного состава приводит к нарушению обмена веществ в организме, результатом чего являются истощение, ожирение и даже тяжелые заболевания, которые сокращают жизнь.

Если питание является основой существования человека, то орга­низация питания — одной из основных проблем человеческой культуры. Мы стремимся к тому, чтобы питание нашего населения было организовано на научно-гигиенических началах, т. е. чтобы оно было ...