Строительство новых и реконструкция действующих кондитерских фабрик осуществляется по заранее разработанной и утвержденной проектно-сметной документации. Разработка технической документации выполняется, как правило, специализированной проектной организацией или...
...
Процесс разделки карамельной массы и подготовки ее к формованию состоит из следующих операций: охлаждение карамельной массы и одновременное с этим подкрашивание ее, подкисление и ароматизация; проминка для прозрачных сортов карамели и вытягивание для непрозрачной...
Вырабатываемая в Советском Союзе карамель готовится с очень разнообразным ассортиментом начинок, отличающихся по видам применяемого сырья и по способам обработки. Карамель приготовляют с начинками: фруктово-ягодными, помадными, ликерными, молочными (помадными и...
Карамель представляет собой кондитерские изделия, состоящие в основном из карамельной массы, — твердого аморфного вещества, получающегося увариванием сахаро-паточного раствора до остаточной влажности 1—3%. Вырабатываемые кондитерской промышленностью сорта карамели...
Эти линии предназначены для производства конфет и батончиков, изготовляемых из жирных пралиновых масс, преимущественно на ореховой основе. На линии осуществляются процессы приготовления пралиновых конфетных масс, формования выпрессовыванием заготовок корпусов конфет... 
Останні коментарі