«Хохланд Руссланд» (Hochland Russland) в августе этого года собирается запустить третью очередь завода в Белгородской области и тем самым удвоить мощности по выпуску творожных сыров вдвое – до 38 тыс. тонн в год, сообщает ТАСС со ссылкой на куратора проекта...
“Эконива” Штефана Дюрра выкупит у владельца ГК “Авилон” Александра Варшавского молочный проект в Калужской области. Компания “Агроферма” планировала запуск в регионе двух молочных комплексов на 5 тыс. голов и строительство молокозавода. Отпугнуть инвестора,...
Разрыхление этого вида теста достигается путем раскатывания его на очень тонкие слои, отделяемые один от другого прослойками жира. Чтобы можно было получить очень тонкие нервущиеся слои, надо готовить слоеное тесто из муки с содержанием клейковины не менее 40% и...
Процессы, происходящие при замесе и выпечке теста Дрожжевым тесто называется потому, что разрыхляется оно дрожжами. После замеса в процессе брожения и выпечки в тесте происходят сложные химические изменения, которые меняют вкус теста и увеличивают его объем. Муку...
Булочна сдобная (бриошь) Мука высшего сорта 3739, сахар 670, маргарин сливочный или столовый 925, яйца 552, дрожжи 158, соль 30, вода 1340; мука для подпыливания 210; масло растительное для смазки листов 20; яйца для смазки изделий 315. Выход 100 шт. по 65 г. Тесто...
Пирог Киевский с вареньем Мука 365, сахар 38, масло сливочное или маргарин сливочный 23, дрожжи 6, соль 6, вода 185; мука для подпыливания 19; масло растительное для смазки форм 3; яйца для смазки изделий 14; варенье для начинки 384. Выход 1000 г (2 шт.). Готовят...
При изготовлении слоеного дрожжевого теста применяют два способа разрыхления: а) разрыхление при помощи углекислого газа, образуемого дрожжами, б) создание слоистости, как при изготовлении обычного слоеного теста. В отличие от обычного слоеного теста, этот вид его...
Подготовна отрубей Для уменьшения жесткости отрубей их предварительно измельчают в размолочной машине. Отруби содержат около 25% крахмала. Для тяжело больных диабетом из отрубей крахмал вымывают. Для этой цели отруби насыпают в мешочек из редкой. ткани и промывают в...
Автомобильная компания Ford заключила соглашение с сетью кофеен Sturbucks, согласно которому водители авто американской марки смогут заказывать кофе прямо во время поездки, пишет The Drum. За сервис будет отвечать технология SYNC 3 с интегрированным голосовым...
Американские ученые смогли вырастить клетки человека в листе шпината. Полученный биологический материал представляет собой ткань, которая может применяться для лечения пациентов с нарушениями работы сердца. Об этом сообщает издание Gizmodo. Листья шпината имеют... 
Останні коментарі