Нан бухарскийНан бухарский — изделие круглой формы из сдобного теста с добавлением цукатов, орехов и изюма. Поверхность отделана помадой.В 1 кг содержится не менее 12 шт.Влажность — 10,0 ±2,5%.Технологическая схема производстваПриготовление теста.Приготовление...
Струдель с изюмомСтрудель с изюмом — изделие из сдобного теста в форме рулета с начинкой из изюма. Поверхность обсыпана сахарной пудрой.Выпускается весовым.Влажность — 17,0 ± 3,0 %.Технологическая схема производстваПриготовление теста.Приготовление начинки.Разделка...
Струдель с яблокамиСтрудель с яблоками – изделие ромбовидной формы из сдобного пресного теста, прослоенное яблочным повидлом с миндалем и изюмом.В 1 кг содержится не менее 22 шт.Влажность — 17 ± 3,0 %.Технологическая схема производстваПриготовление...
Трубочки миндальныеТрубочки миндальные – изделия из пресного сдобного теста в виде трубочки с миндальной начинкой. Поверхность обсыпана сахарной пудрой.В 1 кг содержится не менее 15 шт.Влажность — 10,0 ±2,0%.Технологическая схема производстваПриготовление...
Назук сладкийНазук сладкий — изделие квадратной формы из дрожжевого слоеного теста с начинкой из масла, сахара и муки. По верхноеть отделана рисунком и смазана желтком.В 1 кг содержится не менее 10 щт.Влажность — 13 ± 2,0 %.Технологическая схема... 
Останні коментарі