Трубочки ореховыеТрубочки ореховые — изделия из сдобного пресного тестa с ореховой начинкой. Поверхность смазана желтком,В I кг содержится не менее 15 шт.Влажность — 9,0 ±2,0%.Технологическая схема производстваПриготовление теста.При готовление начинки.Разделка теста...
Пахлава сдобная Пахлава сдобная — изделие в виде ромбиков из дрожжевого теста с ореховой начинкой, пропитанное маслом и медом. Поверхность смазана желтком. В 1 кг содержится не менее 7 шт. Влажность — 12,0 ±2,0%. Технологическая схема производства Приготовление теста....
Пахлава слоенаяПахлава слоеная — изделие ромбовидной формы из дрожжевого теста с ореховой начинкой, пропитанное маслом .и медом. Поверхность смазана желтком.В 1 кг содержится не менее 10 шт.Влажность изделия — 11,0± 3,0%.Технологическая схема производстваЗамес и...
Пахлава сухумскаяПахлава сухумская — изделие треугольной формы из сдобного дрожжевого теста с тремя слоями миндальной начинки и одним слоем яблочной начинки. Изделие пропитано сахаро-медовым сиропом.В 1 кг содержится не менее 23 шт.Влажность — 15,0 ±2,0%.-...
Пахлава бакинскаяПахлава бакинская — изделие из сдобного дрожжевого теста, пропитанное сахаро-медовым сиропом, с шестью слоями ореховой начинки. Поверхность отделана орехом. Форма — ромбовидная.В 1 кг содержится не менее 10 шт.Влажность — 12,0 ±3,0% •Технологическая... 
Останні коментарі