Назук сладкийНазук сладкий — изделие квадратной формы из дрожжевого слоеного теста с начинкой из масла, сахара и муки. По верхноеть отделана рисунком и смазана желтком.В 1 кг содержится не менее 10 щт.Влажность — 13 ± 2,0 %.Технологическая схема...
Трубочки ореховыеТрубочки ореховые — изделия из сдобного пресного тестa с ореховой начинкой. Поверхность смазана желтком,В I кг содержится не менее 15 шт.Влажность — 9,0 ±2,0%.Технологическая схема производстваПриготовление теста.При готовление начинки.Разделка теста...
Пахлава сдобная Пахлава сдобная — изделие в виде ромбиков из дрожжевого теста с ореховой начинкой, пропитанное маслом и медом. Поверхность смазана желтком. В 1 кг содержится не менее 7 шт. Влажность — 12,0 ±2,0%. Технологическая схема производства Приготовление теста....
Пахлава слоенаяПахлава слоеная — изделие ромбовидной формы из дрожжевого теста с ореховой начинкой, пропитанное маслом .и медом. Поверхность смазана желтком.В 1 кг содержится не менее 10 шт.Влажность изделия — 11,0± 3,0%.Технологическая схема производстваЗамес и...
Пахлава сухумскаяПахлава сухумская — изделие треугольной формы из сдобного дрожжевого теста с тремя слоями миндальной начинки и одним слоем яблочной начинки. Изделие пропитано сахаро-медовым сиропом.В 1 кг содержится не менее 23 шт.Влажность — 15,0 ±2,0%.-... 
Останні коментарі