КОНФЕТЫ «ВЕЧЕРНИЕ»Глазированные шоколадной глазурью конфеты продолговатой прямоугольной или овальной формы. Корпус состоит из фруктовой молочной помадной массы. Конфеты завернуты. В 1 кг содержится завернутых конфет не менее 65 штук. Наименование сырья и...
КОНФЕТЫ «ГУСИ-ЛЕБЕДИ»Глазированные шоколадной глазурью конфеты продолговатой прямоугольной или овальной формы. Корпус состоит из молочной помадной массы с добавлением ядра кешью жареного тертого и дукатов. Конфеты завернуты.В 1 кг содержится завернутых конфет не менее...
КОНФЕТЫ «ВЕЧЕР»Глазированные шоколадной глазурью конфеты продолговатой прямоугольной или овальной формы. Корпус состоит и помадной массы крем-брюле с добавлением шоколадной глазури. Конфеты завернуты.В 1 кг содержится завернутых конфет не менее 65 штук. Наименование...
Технологическая инструкция по производству халвы Общее определение изделий данной группыХалва представляет собой однородную волокнистую массу, изготовленную путем вымешивания взбитой с пенообразователем карамельной массы и растертыми обжаренными ядрами (арахис, орех,...
Она состоит из следующих операций: приготовление массы для гранулята; гранулирование и сушка; размол гранулята, приготовление смеси для прессования, вььстойка смеси;формование корпусов (таблеток) и выстойка. Приготовление массы для гранулята. В котел с обогревом...
Технологическая инструкция по производству драже Общее определение изделий данной группы.Драже представляет собой конфеты мелких размеров, в основном круглой фо.рмы, с блестящей гладкой или с сахарной поверхностью.Приготовляют драже путем обработки основного корпуса... 
Останні коментарі