Рубрики
Технологическое оборудование: хлебопекарное и макаронное

Поточные линии мармелада, пастилы, сахарного и затяжного печенья.

Схема производства формового яблочного мармелада. В состав ли­нии (рис. 7.18) входят рецептурная и варочная станции, мармела­доотливочная машина и сушилка. Пюре, предварительно протер­тое на протирочной машине через сито с диаметром ячеек 1,5 мм, подается насосом в смесители 1, которые служат для составления купажированного пюре в целях получения однородной массы пюре необходимой кислотности и желирующей способности. Из […]