Рахат-лукум ванильныйРахат-лукум ванильный — изделие, приготовленное из желеобразной массы, получаемой путем уваривания сахарного сиропа с крахмалом. Массу разделывают в форме прямоугольных или квадратных брусков, густо обсыпанных сахарной пудрой.В 1 кг содержится не...
Восточные сладости – Колбаска сливочная. Колбаска сливочная — изделие, приготовленное из молочно-помадной конфетной массы с добавлением ореха. Имеет форму косых ломтиков колбасок.В 1 кг содержится не менее 50 шт.Влажность — 7,8 ±2,0%.Технологическая схема...
«Восточные сладости типа мягких конфет»-Сливочное поленоСливочное полено — изделие, приготовленное из молочной помады с добавлением сливочного масла и ядра лещинного ореха. Изделие отформовано в виде полена. Поверхность рифленая, украшенная помадой.Полено весит не...
АлыАлы — изделие типа мармелада-пата. Имеет форму половинок сливы, в которые вложено ядро миндаля. Поверхность обсыпана сахарным песком.В I кг содержится не менее 40 штВлажность – 12±2,0%.Технологическая схема производства Приготовление мармеладной...
Шербет ореховыйШербет ореховый — изделие в форме прямоугольных брусков из молочной помады с добавлением дробленого ядра грецкого ореха и цукатов. Поверхность отделана половинками грецкого ореха и цукатами. Брусок весит не более 4 кг. Влажность шербета —... 
Останні коментарі