Механизация выпуска кондитерских изделий в коробках небольшого развеса (до 1 кг) создает условия для организации торговли современными методами через торговые автоматы. Укладка штучных изделий в коробки может быть однорядная однослойная, многорядная однослойная,...
В кондитерской промышленности выработка мармеладо-пастильных изделий занимает сравнительно небольшой объем. Сырьем для их изготовления являются фруктово-ягодные заготовки и сахар. Фрукты и ягоды в этом производстве используются главным образом в консервированном...
Для изготовления пастильных и зефирных масс применяются взбивальные машины периодического действия и непрерывно действующие агрегаты.Формирование пастилы осуществляется на машинах для разливки пастильной массы в пласты с последующим...
Для приготовления шоколадных масс требуется значительное количество какао-масла. Его получают путем прессования какао тертого на гидропрессовых установках. Твердый остаток, Техническая характеристика агрегатов для формования шоколадных изделий образующийся...
В современном кондитерском производстве формование шоколадных изделий осуществляется на специальных агрегатах, представляющих собой комплекс технологических машин, последовательно соединенных между собой системой транспортирующих устройств....
Процесс приготовления шоколадных масс является весьма важным, так как их качество обусловливает качество получаемого шоколада. При приготовлении и обработке шоколадных масс складываются вкусовые и ароматические свойства шоколада. Схема приготовления... 
Останні коментарі