Струдель с изюмомСтрудель с изюмом — изделие из сдобного теста в форме рулета с начинкой из изюма. Поверхность обсыпана сахарной пудрой.Выпускается весовым.Влажность — 17,0 ± 3,0 %.Технологическая схема производстваПриготовление теста.Приготовление начинки.Разделка...
Струдель с яблокамиСтрудель с яблоками – изделие ромбовидной формы из сдобного пресного теста, прослоенное яблочным повидлом с миндалем и изюмом.В 1 кг содержится не менее 22 шт.Влажность — 17 ± 3,0 %.Технологическая схема производстваПриготовление...
Трубочки миндальныеТрубочки миндальные – изделия из пресного сдобного теста в виде трубочки с миндальной начинкой. Поверхность обсыпана сахарной пудрой.В 1 кг содержится не менее 15 шт.Влажность — 10,0 ±2,0%.Технологическая схема производстваПриготовление...
Назук сладкийНазук сладкий — изделие квадратной формы из дрожжевого слоеного теста с начинкой из масла, сахара и муки. По верхноеть отделана рисунком и смазана желтком.В 1 кг содержится не менее 10 щт.Влажность — 13 ± 2,0 %.Технологическая схема...
Трубочки ореховыеТрубочки ореховые — изделия из сдобного пресного тестa с ореховой начинкой. Поверхность смазана желтком,В I кг содержится не менее 15 шт.Влажность — 9,0 ±2,0%.Технологическая схема производстваПриготовление теста.При готовление начинки.Разделка теста...
Пахлава сдобная Пахлава сдобная — изделие в виде ромбиков из дрожжевого теста с ореховой начинкой, пропитанное маслом и медом. Поверхность смазана желтком. В 1 кг содержится не менее 7 шт. Влажность — 12,0 ±2,0%. Технологическая схема производства Приготовление теста.... 
Останні коментарі