Пахлава слоенаяПахлава слоеная — изделие ромбовидной формы из дрожжевого теста с ореховой начинкой, пропитанное маслом .и медом. Поверхность смазана желтком.В 1 кг содержится не менее 10 шт.Влажность изделия — 11,0± 3,0%.Технологическая схема производстваЗамес и...
Пахлава сухумскаяПахлава сухумская — изделие треугольной формы из сдобного дрожжевого теста с тремя слоями миндальной начинки и одним слоем яблочной начинки. Изделие пропитано сахаро-медовым сиропом.В 1 кг содержится не менее 23 шт.Влажность — 15,0 ±2,0%.-...
Пахлава бакинскаяПахлава бакинская — изделие из сдобного дрожжевого теста, пропитанное сахаро-медовым сиропом, с шестью слоями ореховой начинки. Поверхность отделана орехом. Форма — ромбовидная.В 1 кг содержится не менее 10 шт.Влажность — 12,0 ±3,0% •Технологическая...
Рулет ореховыйРулет ореховый — изделие из пресного сдобного теста а виде батона равномерной толщины с ореховой начинкой. Цвет рулета — от светло- до темно-желтого. Поверхность рулета смазана желтком.Влажность — 14,0 ±3,0%.Технологическая схема...
Пахлава тбилисскаяПахлава тбилисская — изделие из слоеного теста с ореховой начинкой, пропитанное маслом и медом. Форма — ромбовидная.В 1 кг содержится не менее 7 шт.Влажность — 11,5 ±3,0%.Технологическая схема производстваПриготовление теста.Приготовление...
Кята ереванскаяКята ереванская — изделие в виде круглой лепешки, приготовленной из дрожжевого сдобного слоеного теста, с начинкой из масла, сахарной пудры и муки. Поверхность смазана желтком.В 1 кг содержится 2 шт.Влажность — 11,0 ±2,0%.Технологическая схема... 
Останні коментарі