Для формования карамели из жгута применяются следующие основные разновидности формующих машин: цепные карамелережущие машины для формования карамели формы «подушечка»; цепные карамелештампующие машины для формования карамели в форме «шарика»,...
К группе оборудования для охлаждения карамели относятся: открытые узкие ленточные транспортеры для предварительного охлаждения отформованной цепочки карамели; открытые инерционные транспортеры для охлаждения готовой карамели и монпансье; закрытые инерционные...
За годы кондитерские предприятия превратились из мелких кустарных мастерских в крупные, технически высоко оснащенные предприятия. Кондитерская промышленность имеет в настоящее время много кондитерских фабрик. Кроме того, кондитерские изделия вырабатывается...
Диссуторы применяются в кондитерской промышленности для растворения сахара, приготовления сиропов, инвертного сиропа, для роспуска возвратных отходов и т. п. Диссуторы представляют собой металлические емкости цилиндрической или прямоугольной формы с...
Шестисекционный растворитель для приготовления сахарного сиропа. Растворитель (рис. 7) является основным аппаратом сиропной станции ШСК (схему и описание станции см. ниже). Он состоит из корпуса 3, закрытого слоем термоизоляции, постамента 1, вала 4 с...
В кондитерском производстве широко применяются различные насосы. В установках для уваривания кондитерских масс под разрежением используются поршневые и ротационные вакуум-насосы, для перекачки жидких и вязких полуфабрикатов — поршневые, плунжерные,... 
Останні коментарі