Натуральные фруктовые соки Спелые, но не перезревшие фрукты, без малейших признаков порчи моют, перебирают и удаляют косточки, семенные гнезда, плодоножки и плодоцвет (после отжимания сока из мезги можно приготовить джем или повидло). Выжимают сок на экстракторе...
Классификация теста Различают четыре вида бездрожжевого теста: а) неразрыхленное (тесто для блинчиков); б) приготовленное с химическими разрыхлителями (тесто для пирожков, некоторых видов печенья и др.); в) приготовленное с применением механического разрыхлителя...
Песочное тесто готовят с большим количеством масла (26%) и сахара (18%); тесто получается очень густое и влажность его не превышает 20%. В таких условиях дрожжи развиваться не могут и использовать их в качестве разрыхлителя этого вида теста нельзя. Основной...
Пряники с давних времен пользовались большой популярностью в нашей стране. Их готовили различных сортов, видов и размеров от мелких пряников весом всего в несколько граммов до огромных пряников и коврижек весом 1 —1,5 кг. Из теста изделия штамповали при помощи...
Крекеры (сухое печенье) представляют собой мучные кондитерские изделия с большим содержанием жира, со слоистой и хрупкой структурой. В зависимости от способа приготовления и рецептурного состава крекер делят на следующие группы: на дрожжах, на дрожжах и химических...
Этой весной кондитерская фабрика “Витьба” провела ребрендинг: изменился логотип, фирменный стиль компании и девиз бренд. На сайте предприятия мы обнаружили новые визуалы и описание целей и причин обновления. “Проводя ребрендинг или редизайн своего...
Вам может казаться, что свежие, сочные и безусловно полезные фрукты — идеальный перекус, а также полноценный завтрак и легкий ужин для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов. И в каком-то смысле так оно и есть, но диетологи, тем не менее, призывают вас...
Европейские организации производителей фруктов и овощей с 1 июня 2017 года смогут пользоваться упрощенными правилами в своей деятельности, для них снижаются административные расходы и увеличивается финансовая поддержка в период кризиса, сообщила в среду...
С первого июня текущего года Тульская кондитерская фабрика «Ясная поляна», которая входит в Холдинг «Объединенные кондитеры» начинает сотрудничество с национальным авиаперевозчиком «Аэрофлот». Все пассажиры авиакомпании как на внутри российских линиях, так и на...
Минфин приступил к разработке законопроекта о разрешении продаж алкогольной продукции в интернете, говорится в уведомлении на портале раскрытия проектов нормативно-правовых актов. Предполагаемый срок вступления в силу — 1 июля 2018 года. «Планируемый срок... 
Останні коментарі