Пирожные и торты — высококалорийные кондитерские изделия с большим содержанием жира, сахара и яиц или только сахара и яиц, с разнообразной внешней отделкой. Пирожные представляют собой штучные изделия разнообразной формы и сравнительно небольших...
Кондитерские изделия отличаются большими достоинствами. Они имеют хорошие вкусовые качества и аромат, привлекательный вид. Это не только благоприятствует пищеварению, но и содействует лучшему усвоению этих изделий и повышает использование других применяемых...
Кексы представляют собой мучные кондитерские изделия, приготовленные из очень сдобного теста с большим содержанием жира, яйцепродуктов и сахара, а также с наличием в рецептуре различных наполнителей — изюма, цукатов, фруктов, орехов и др. В зависимости от способа...
В зависимости от вида выпеченного полуфабриката торты делятся на следующие группы: бисквитные, песочные, слоеные, миндально-ореховые, вафельные, белково-сбивные (воздушные), крошковые и комбинированные из различных выпеченных полуфабрикатов. Торты отличаются от...
В зависимости от вида выпекаемых полуфабрикатов пирожные подразделяются на следующие основные группы: бисквитные, песочные, слоеные, миндально-ореховые, крошковые, воздушные, заварные и сахарные. Процесс приготовления пирожных складывается из нескольких...
Любители кондитерских изделий редко обращают внимание на их пищевую ценность — они едят сладости потому, что те им нравятся. Иногда продукты типа сладостей называют «едой для удовольствия». Разных кондитерских изделий, вероятно, больше, чем пищевых продуктов... 
Останні коментарі